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用木薯粉做漱粉可以吗?

木薯粉的原料是从热带植物的根茎里提取的淀粉,而漱粉用的是大米,相比之下,大米的粘稠度能高,能保证口感。

漱粉的做法:

首先,漱粉是选用优质大米,把它在水里浸泡,大概10分钟左右,加入适量的水将米蒸成饭。

然后,等蒸好的米饭放凉之后,捶打成糊状

然后,大锅烧水,水烧到65-70度。

然后,把打好糊装进成型器中(大型超市可以买到),在热水上来回挤压,濑粉就成型了(5分钟内要完成)。

最后,成型的濑粉捞起,过凉水,捞出来就可以了。

完全完全完全不可以!

首先怀疑你是不是打错了字!

就好像在问馒头能代替汽车吗?

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。

高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料,辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡知蛋丝,再配以肉丝或煎香的道鱼饼丝为配料制成的民间小吃。一碗上好的濑粉,面条长,入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬版的清汤,洒上一把花生米,少许蒜蓉、葱姜花,色权香味俱全,吃下令人齿颊留香,回味无穷。



首先普及濑粉和木薯粉的定义。濑粉,是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。两者偏差天壤之别。

很多人都知道红薯粉,下火锅吃就是很好的,其实原材料就是木薯粉,木薯粉的用途还是很多的,自己可以做一些家常的食物。

木薯粉和木薯淀粉的区别

主要在于原材料的问题,其实只是细化了这个品种,都是属于薯类植物,用法是不一样的。木薯产于热带地区,木薯淀粉价格极其便宜,目前的市场价是每斤一块钱左右,而纯红薯淀粉每斤至少六块钱。作坊批发和商户零售时,会把木薯粉条冒充纯红薯粉条。

木薯粉和木薯淀粉的区别 木薯粉能做什么

木薯粉:木薯粉一般为粉状颗粒,加水遇热煮熟后会呈现出透明状,口感Q弹的块状。木薯淀粉:木薯淀粉呈现的是一种细腻的粉末状,遇水加热不会成团。木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品,炒菜或者做汤时,木薯淀粉都会起到收汁作用。

木薯粉能做什么

香辣凉皮

关中很有名的菜就是凉皮,也是夏季必备的食物,酸甜可口,不过其实木薯粉也是可以做的,做出来还是透明质地的,下面是制作方法。

木薯粉和木薯淀粉的区别 木薯粉能做什么

食材:木薯粉150克、面粉350克、食盐、油辣子、黄瓜、豆芽、陈醋、鸡粉、酱油、蒜头、白芝麻、芝麻油、香菜。把准备好的面粉和木薯粉一起放入一个大容器中,加入适量清水,和成面团,静置半小时。在盆里倒半盆水,搓揉面团,进行洗面。

洗面五次后,把洗面水倒入另一个大容器里,让洗面水静置一个小时左右,让洗面水中的淀粉自然沉淀。一个小时后,倒掉洗面水,留下最底层的沉淀物,用勺子搅拌均匀。准备两个披萨盘,分别在盘上抹上一些食用油,舀适量的粉浆装入盘中,放入蒸锅中,大火蒸制两分钟。

芋圆

芋圆是很多人爱吃的甜品,味道是香甜的,口感是软糯的,其实选择用木薯粉也是可以自己做的,成分还是很低的。

食材:木薯粉500克、白薯泥200克、紫薯泥80克、南瓜泥100克、椰汁250ml、芒果1个、西米1碗、黑凉粉1包、抹茶粉、白砂糖、炼乳、酸奶、蜜红豆。

白薯泥加适量清水和一勺白砂糖,打成泥状,加入250克的木薯粉,揉成面团。把面团一分为二,取一份加入适量的抹茶粉,揉搓均匀。南瓜削皮,去瓤,放入蒸锅中,蒸半小时。蒸熟后,取出放入碗中,加入适量清水和一勺白砂糖,用搅拌机打成泥状,倒出,加入125克木薯粉,揉成面团。

广式虾饺

吃过广式早茶的人都知道,虾饺是比较有名的,最特别的就是那一个透明的外皮,其实用木薯粉也是可以制作的。

木薯粉和木薯淀粉的区别 木薯粉能做什么

食材:澄粉100克、木薯粉50克、虾350克、猪肥肉100克、开水300ml、猪油、姜、葱、生粉、白砂糖、芝麻油、胡椒粉、猪油、料酒。

把澄粉和木薯粉一起放入一个大容器中,撒入适量食盐,搅拌均匀。加入300ml开水,一边加水一边搅拌,搅拌至没有干粉,盖上盖子静置五分钟。五分钟后,在案板上撒些干粉,把面糊取出,放至案板上,揉搓成面团。然后加入少许猪油,再一起揉搓,揉搓至面团表面光滑。


不建议用木薯粉,大家都知道漱粉是用大米制作而成,需要用水将其浸泡10分钟,再加入适量的水将米蒸成饭。等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打,打成糊状。接着,准备一个大锅烧水,水要保持65-70度(虾眼水)。一专盆冷水(常温即可)。然后,将打好糊装进成型器中(大型超市可以买到,尽量选用20眼以上,眼口2.5-3MM),在热水上来回属挤压,濑粉便可成型(5分钟内要完成,泡太久热水濑粉会断成一小小节)。最后,将成型的濑粉捞起,放进冷水里“过冷河”,捞起即可。所以,不建议用木薯粉。

木薯粉是一种从植物根茎中提取的淀粉,木薯粉在加水遇热后会呈现透明状,口感有弹性。木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料等化工产品。

淀粉是有葡萄糖分子聚合而成的,淀粉在餐饮业用途广发,俗称为芡粉。淀粉是植物体中贮存的养分,存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉除食用外,工业上用于制麦芽糖、葡萄糖、酒精等,可由玉米、甘和葛根等含淀粉的物质中提取而得

木薯粉虽然也称为木薯淀粉,但是木薯粉和淀粉之前的差距和用途都不同,木粉可以用于加工食品,而淀粉在生活中多被人当成一种调味品,做汤时可以勾芡,炒菜时也可以用淀粉收汁。在炸食物时也可以用淀粉包裹在食材外层上,这样炸出来的食品会更加脆

木薯粉的用途和淀粉并不同,所以两者之间最好不要用错,做出来东西的味道会变得奇怪


可以

可以的

不可以

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