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香辣虾是用什么香料制作的?

用料:虾、红辣椒、香菇、芹菜、莴笋

调料:沙茶酱、酱油、白酒、糖、干辣椒、淀粉、花椒、葱、姜、蒜

沙茶香辣虾做法:

1、姜、蒜、辣椒、葱,葱的白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。

2、锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后在案板上用刀拍碎,捏碎,备用。

3、将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许酒与清水(不要多喔),盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入调味酱汁,以大火快速翻炒并收汁。

4、起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒,翻炒均匀,即完成。

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